La cerimonia del caffè: il cuore dell’ospitalità nel Corno d’Africa
Ricevere un invito a una cerimonia del caffè nel Corno d'Africa significa entrare nella vita di qualcuno. Un rito lento, generoso e profondamente collettivo, l'opposto di un caffè al volo.
Dove è nato il caffè
Il caffè è originario di questa regione e il rituale che lo circonda si è affinato nel corso dei secoli. Rimane il fulcro dell'ospitalità in Eritrea e in tutto il Corno d'Africa, celebrato nelle case, nei cortili e nei caffè di ogni città.
I tre giri della cerimonia
I chicchi verdi vengono tostati sulla brace davanti agli ospiti, poi macinati e preparati in una brocca di terracotta dalla forma arrotondata chiamata jebena. Il caffè viene versato in tre tornate successive, awel, kalaay e bereka, ognuna un po' più leggera della precedente, ognuna con un proprio significato. Andarsene prima del terzo giro è considerato scortese: la benedizione arriva per ultima.
L'incenso brucia per tutta la cerimonia, spesso si condividono popcorn o pane, e la conversazione scorre libera. Un pomeriggio intero svanisce, piacevolmente, nel rituale.
Viverla in prima persona
In ogni viaggio Adulis organizziamo una cerimonia del caffè autentica in una casa o in un villaggio locale, non uno spettacolo per i turisti, ma un'accoglienza genuina. Per molti viaggiatori è il momento in cui il Corno d'Africa smette di essere una destinazione e diventa un ricordo fatto di persone.
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